Vitamin B – Energie für Veganer und Vegetarier

Vitamin B ist die allgemeine Bezeichnung für eine ganze Gruppe an B-Vitaminen. Diese Gruppe ist als sogenannter Vitamin B-Komplex bekannt und setzt sich aus 8 unterschiedlichen Vitaminen zusammen. Die Nummerierung der B-Vitamine erfolgt nicht mehr durchgehend, denn bei einigen ursprünglich entdeckten B-Vitaminen, ließ sich der Vitamincharakter in der Vergangenheit nicht bestätigen.

Zu dem Vitamin B-Komplex gehören folgende Vitamine:

Vitamin B1: Thiamin
Vitamin B2: Riboflavin
Vitamin B3: Niacin
Vitamin B5: Pantothensäure
Vitamin B6: Pyridoxin
Vitamin B7: Biotin (Vitamin H)
Vitamin B9: Folsäure
Vitamin B12: Cobalamin

B-Vitamine kommen in tierischen Erzeugnissen wie Fisch und Milchprodukten vor, aber auch in pflanzlichen Lebensmitteln, z. B. in Spinat und Broccoli. Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B6 sind am normalen Energiestoffwechsel im Körper beteiligt. Nur Vitamin B12 ist kaum in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, z. B. in geringen Mengen in Wurzel- und Knollengemüse oder auch in vergorenen Lebensmitteln wie Sauerkraut und Bier. Dafür kann es im Gegensatz zu allen anderen wasserlöslichen Vitaminen im Körper über längere Zeit gespeichert werden.