Da Vitamin D an unzähligen Regulierungsvorgängen in den menschlichen Körperzellen beteiligt ist, kommt ihm eine Schlüsselfunktion für die Gesundheit zu.
Vegetarische und vegane Lebensmittel mit Vitamin D
Aufgrund der niedrigen Vitamin D-Versorgung durch wenig Sonneneinstrahlung sollte man auf eine Vitamin D-reiche Kost achten. Das ist allerdings nicht ganz leicht, denn das Vitamin kommt in verhältnismäßig wenigen Lebensmitteln vor.
Falls Vegetarier lediglich auf Fleisch verzichten, können sie Vitamin D aus Lebertran, fettreichem Fisch sowie Eiern erhalten. Zu den wenigen veganen Vitamin D-Quellen zählen Pfifferlinge, Champignons und Avocado. Diese Lebensmittel werden hierzulande aber leider zu wenig verzehrt.
Um den Vitamin D-Haushalt bei zu wenig Sonneneinstrahlung zu regulieren, sind Nahrungsergänzungsmittel zu empfehlen.